Cotolette di finocchi (o porri)

Questa ricetta me la segno per non scordarmela, ma devo ancora provarla. Me l'ha data, di nuovo, la mamma di luca: prendere i finocchi e staccare le foglie. Bollirle per qualche minuto, poi asciugarle bene. Passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po' di parmigiano e pepe, poi nel pangrattato. Friggere in una padella con un po' d'olio. Come tutte le ricette delle mamme e nonne, è senza dosi vere e proprie...

Guardando un po' su internet, ho visto che lo stesso procedimento viene usato per delle cotolettine di porri: proverò anche queste.

Finocchi in padella della Vanna

"Sfogliare" i finocchi e metterli in padella con poco olio e poco sale. Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso rigirandoli ogni tanto. 

Quando sono morbidi e croccantini toglierli dalla padella, se necessario farli asciugare un po' sullo scottex e cospargerli di pepe e parmigiano.

Se mi capita di fare una foto migliore in futuro, la cambio :)