Crema di zucchine e patate

Ieri sera sono venuti Luca e Antonio e io ho copiato la questa crema che mi ha fatto la Fra l'altra sera, con qualche piccola modifica.

1/2Kg di patate

1/2 Kg di zucchine

1 confezione di panna da cucina (200ml)

50g di parmigiano

1 piccolo scalogno

4 spicchi d'aglio

un rametto di rosmarino
Ho cotto le verdure con gli aromi coprendole d'acqua finché non erano morbide, poi una volta tiepido ho versato tutto nel frullatore (compresa una parte del brodo), ho aggiunto la panna, il parmigiano ed ho frullato fino ad ottenere una crema liscia, aggiungendo un po' alla volta  il brodo fino ad avere la consistenza giusta.

Ho versato nei piatti, aggiunto un filo d'olio e un po' di prezzemolo tritato. Buona, grazie Fra!!

Torta salata di zucchine, ricotta e feta

Ecco la seconda torta salata che ho fatto con la sfoglia pronta che ho comprato.

Ingredienti: pasta sfoglia, 3 zucchine medie, 150g di ricotta circa, 50g di feta circa, 3-4 cucchiai di pangrattato, origano.

Mentre stufavo in padella le zucchine con poco olio, un peperoncino sbriciolato e due spicchi d'aglio tritati, ho schiacciato la ricotta con la feta. Ho aggiunto poi le zucchine una volta morbide, il pecorino, il pangrattato ed un po' di origano.

Ho poi versato il composto nella pasta sfoglia posizionata nello stampo da crostata, rigirato i bordi della sfoglia verso l'interno, e disposto qualche rondella di zucchina al centro, per coprire il blob informe che temevo avrebbe dato un aspetto molto pasticciato alla torta. Cotta in forno per 30 minuti a 180°.