Queste linguine le ho fatte con Luca, un po' di tempo fa.Abbiamo fatto una salsa con i broccoli soffriggendo uno spicchio d'aglio e un peperoncino tritati, aggiungendo i broccoli bolliti e tagliati a pezzetti. Una volta che i broccoli erano belli morbidi li abbiamo schiacciati con la forchetta. Nel frattempo abbiamo cotto le linguine nell'acqua di cottura dei broccoli, le abbiamo scolate bene e le abbiamo rovesciate nella padella con la salsa di broccoli. Subito prima di versare nei piatti abbiamo aggiunto i pistacchi tritati.
Nella salsa di broccoli Luca ha voluto metterci a tutti i costi un po' di panna che, secondo me, ha un po' rovinato il risultato finale. Vedete voi. Io la panna da cucina non la uso MAI, la odio.
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