Questa è la ricetta della cassata sicialiana (non so quanto sia originale a dire il vero) che faceva la mia nonnina: 700g ricotta di mucca, 300g zucchero, 50g cioccolata fondente spezzettata, 70g canditi, una base di pan di spagna, 1 cucchiaio di zucchero a velo,
panna.
Bisogna frullare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la cioccolata spezzettata ed i canditi e mescolare. Foderare un recipiente col pan di spagna, versare la ricotta e ricoprire con pan di spagna. Mettere in frigo per una notte, capovolgere e ricoprire con la panna, montata con un cucchiaio di zucchero a velo.
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